Harenga perles de Hareng

Harenga 120g

Description

Les perles de harengs Harenga (ou Arënkha, ou Avruga) ressemblent en tout point à du caviar. Ces petites perles noires sont en fait fabriquées à partir de hareng, mais non, ce ne sont pas ses œufs. Les harengs séchés subissent une « micronisation », qui réduit les filets en microparticules. Ils sont ensuite assaisonnés et enfin colorés à l’encre de sèche, qui leur donne leur apparence si trompeuse !  Petit prodige de la cuisine moléculaire, les perles de harengs sont uniques et constituent un intermédiaire entre les œufs de lump et le caviar.

Ils présentent un goût subtil et gourmand, ni trop salé ni trop poissonneux. Vous pourrez ainsi les déguster seuls à la cuillère, sur des blinis avec un peu de crème fraiche, ou dans vos plats pour plus d’originalité.

Ingrédients :

Eau, hareng fumé [hareng (Clupea Harengus), fumée], amidon de maïs, sel, encre de seiche, correcteur d’acidité (acide citrique), jus de citron, stabilisant (gomme de xanthane), épices.

Durée de conservation :

A conserver au réfrigérateur.

Valeurs Nutritionnelles (100g) :

Énergie  308 kJ /74 kcal
Matières grasses 4.6 g
Dont Acides gras saturés 1.5 g
Glucides 6.0 g
Dont Sucres 1.4 g
Protéines 2.1 g
Sel 2.06 g

Dimensions :

Pot de 55g.

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Existe aussi en format 55g.

Référence : K222

Prix au Kilo : 99.17 €

11,90

Conseil d'utilisation